歐洲華人教會的佈道對象──神興起的餐飲業福音事工 << 洪祥平牧師 >>
宣教的使命來自耶穌，教會和信徒責無旁貸。這些年來，宣教不斷轉型，群體這名詞愈來愈多人認識。研究宣教的人常以群體代表未得之民，向某些群體傳福音成為特殊的挑戰，因為這可能牽涉專業知識、語言或群體的特殊性，餐飲業則是十分龐大的群體。
近幾十年來，許多華人在歐洲各國謀生，他們大多從事餐飲業為主。不論在歐洲那個國家，凡有人的地方就有華人和中國餐館，而且數目愈來愈多，逐漸成為當地的主要飲食。然而從事餐飲業的華人的作息時間與一般人有別，不能配合與教會聚會，他們漸漸成為教會未能關顧的一群。
在宣教上，歐洲所有中餐廳的龐大群體屬「被遺忘的一群」，由於工作時間長，這成為難以攻克的福音戰線，他們仍是目前歐洲華人圈子裡最多未信主的一群，因此神興起餐飲業佈道事工（簡稱「餐福」），這都是信徒實行主的大使命，不單是教會內部的團契，同時也是本地宣教，甚至普世宣教的屬靈爭戰。
知己知彼
教會必須清楚餐飲業僑胞對福音的需要，並認同主耶穌基督的福音是他們的出路。
一．從世界觀來看，這是龐大的群體，在華人當中更是未得的群體，行內人大多未信
主。
二．這個特殊群體白日爐頭，夜間枕頭，生活極其枯燥和忙碌。刻板、孤單、社交圈
子狹窄、精神生活貧乏，容易染上惡習。
三．離鄉別井，妻離子散，情感上毫無寄託，對當地沒有歸屬感，以前多返鄉歸老，
現在走不得，抱著只好活下去的心態。
四．新移民欠債，但報喜不報憂，有必須「衣錦還鄉」才可回鄉的心態。由於言語不
同及學歷低，除了餐飲業以外別無選擇。
步出教會，進入人群
餐飲業群體屬於基層人士，生活圈子狹窄，也是社會上最多家庭問題的一群，極需要
愛和關懷，但他們自我封閉，不易與人接觸，教會需從幾方面入手：
一．先客後友：先成為他們的客人，建立關係後，才有機會關心和幫助他們。我們堅
持定期到幾家餐館用膳，他們的廚藝可能不太理想，但為著主耶穌基督的原故，
仍然光顧「福音飯」。開始時不急於傳福音，但要以基督徒的品格進膳，慢慢與
他們熟落，以關心和幫助建立關係，才有機會把他們帶到主前。
二．小孩：家長知道教會是好地方，雖然自己不願上教會，但他們很希望兒女上教會
學好。教會可安排「嬰孩車」，主日接小孩到教會，與他們建立關係；復活節、
聖誕節或教會慶典時可安排小孩表演，再由小孩邀請家長前來參觀。
三．社關：許多餐飲業僑胞都是「半途出家」，教育水平較底，在語言或政府條例上
有許多不明白的地方。若教會有這方面的人材，不妨舉辦有關的座談會，成為幫
助他們的橋梁。
四．玩樂：餐飲業人士作息時間與一般人有別，大家休息時，他們最忙碌；他們休憩
時則是一般人忙碌的時候，社區活動或節目永遠沒他們的份兒，但他們仍然需要
這些團體生活，教會可在他們休憩時安排活動，如郊遊、燒烤、體育活動等。
福音的中途站
餐飲業朋友信主後，很快把他們帶入教會主日崇拜，但未能進入合適的團契時，他們
在教會的生存率較底，除非當中有許多餐飲業信徒。因此教會必須了解以下問題：
一．教會多數在週日舉行主日崇拜，但週日是餐飲業最忙碌的時刻。
二．教會會友大多是高級華僑，週日不用上班，因此兩者的學歷或生活習慣都不一
樣。
三．餐飲業人士是體力勞動者，不慣坐一個半小時，加上初信，也太明白講員所言。
四．餐飲業人士面對工作和家庭壓力，很少機會傾訴心事，同業聚在一起時會大發言
論。
餐飲業人士需要中途站的生活團契，讓他們在當中學習和成長，然後才讓進到教會。
一．開始時每月一次聚會（再按需要增加），每次約五至十五人（這樣才能彼此關懷及
照顧，每人關心最多三人，因為他們生活太忙）。
二．組織盡量簡單：基層人士不喜歡架構。當中也有小群體，每一群體都有領袖，操練
及鼓勵他們。
三．建立神話語的權威：基層人士重視權威，講義氣，讓他們更認識《聖經》，不要把
牧師偶像化。
四．兩星期一次同工禱告會，每三個月一次事工討論會，每年一次退修會及郊遊。
五．輔導與領袖不一定在餐廳打工，每次除了參加聚會，還可舉辦探訪。
讓餐廳成僑頭堡
「餐福」是餐飲業人士向同行傳福音，這較外行人向他們傳福音來得容易，因為大家
有著相同背景和工作，經歷同樣的辛酸，那不足為外人道，作息時間有別一般人，能
配合他們的聚會首選地點就是餐廳，打佯後合併桌子便可聚會。
教會可借用信徒經營的餐廳聚會，但需要教會及同工的支持，可舉辦的聚會包括：
一．福音聚會，如團契、佈道會、聚餐等。
二．福音預工座談會；可邀請未信的同行參加，如衛生課題、員工問題、稅務問題、
賭博問題等。
三．在餐廳裡擺放福音書報和單張（可用中文和當地語文），或在發票、餐單、外賣
單印上經句。
四．在傳統節日舉辦福音聚餐（有收費的聚餐）。
五．播放福音歌曲及福音電影等。
任何可以傳福音的方法都可在餐廳進行，只要是由信徒經營的，而教會又願意配合，
不用餐廳老闆費煞思量，任何一間信徒餐廳都願意合作。福音餐廳不一定要用口傳福
音，神必用任何方法叫福音種子成長，因為這是祂的工作啊！福音餐廳的對象是所有
人，包括餐飲業同行、僑胞，甚至外僑。
信徒專心經營餐廳，在經濟上有能力支持教會事工，教會又願意到餐廳裡教導和傳福
音，那豈不是很好的配搭嗎？信徒好好利用自己的專業經營餐廳，教會便可用作教導
和牧養，一同配合開展傳福音的事工，各盡所能，各盡其職，互相效力，彼此同心。
長線工作，需教會合作
「餐福」是長線事工，需花上幾年才有果效，並需要多關心、多協助，多擺上人力或
物力，若同區的幾家教會聯合展開餐福事工更事半功倍。餐飲業信徒得到教牧同工的
認同和支持，再專心禱告尋求「餐福」方向，順服主及照祂對我們的感動作工，尋求
神的旨意和印證。
人肚餓才會找食物；同樣地，看到事工的需要才有感動參與，因此歐洲「餐福」的主
菜是短宣探訪。餐福鼓勵信徒探訪其他國家的教會，雖然只是三、五天，這也配合餐
飲業信徒的需求，這幾天一同接受培訓、逐家探訪、吃「福音飯」、一同分享、參與
午夜佈道會，短短幾天讓他們看到眾餐飲業僑胞的需要，也看到其他教會信徒在主裡
擺上和事奉，幾天的短宣探訪讓我們看到聖靈在當中激勵了很多信徒。
有人說，二十一世紀是中國人的世紀。中國經濟開放，許多僑胞都往外跑，因此全球
有數不盡的中餐廳及外賣店。靠著神的恩典、聖靈的帶領，「餐福」於六十年代在歐洲
發起，二○○六年第一屆利馬（Lima）世界餐飲業宣教大會拉開「餐福運動」旗幟，並
很快在北美洲燃燒起來。
下次進到僑胞經營的餐廳時，你對他們付上主的愛和關心，便已經開始「餐福」了。多
去幾次同一家餐館，你已經在吃「福音飯」。享受美食時，想到招待員和廚師也蒙主所
愛，你會不期然地關心他們。
我深信有一天，每家餐廳都得到主的賜福，成為福音小站，承擔福音遍傳的責任。「餐
福」現時只在華人群體興起，神把這異象放在華人教會並非偶然，必定有祂的心意。二
百年前福音進中國；二百年後，全球遍佈中國餐館，只要我們把福音傳給每家中餐館，
再以餐飲業作福音橋頭堡，藉著福音小站傳揚福音，那不但是跨文化事工，也是福音遍
傳的事工。
「餐福使團」是宣教使團，需要與地方教會配搭；也是教會增長的切入點、地區宣教
的最好對象。基層人士需要中產階級教會幫助，才能自成一體，繼續成長，作為地方教
會，以至當地民族的祝福。
「餐福運動」是主在二十一世紀興起的福音運動，深信不但在華人社會，更會擴張至各
民族。但願「餐福運動」也能成為普世福音遍傳運動的一份子！
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